アラニン:お役立ちネット情報

アラニン

アラニンはグリシンに続いて２番目に小さなアミノ酸で、
アセトアルデヒドから化学的に合成されたDL-アラニンと
タンパク質を加水分解したL-アラニンがあります。
アルコール代謝を改善したり、脂肪燃焼や疲労回復の作用があります。

アラニンは魚介類や肉類等、様々な食品に含まれる旨味構成成分の一つで、
ほとんどのタンパク質に存在しています。サプリメントや食品添加物として、
栄養強化剤や調味料として使用されています。

また、アラニンは天然の保湿成分のひとつで、
コラーゲンを再生するうえで不可欠なアミノ酸です。
天然保湿成分として化粧品にも配合されています。

アラニンはスタミナとなるブドウ糖の生産を促し、
体内の脂肪をエネルギーとして使いやすい形に
かえて血液中に流してくれる働きがあり、
スポーツに不足してはならないアミノ酸のひとつといわれています。

アラニンを摂取し、運動をしてエネルギーを
使うことでダイエットにも効果があります。

筋肉のタンパク質の分解を防ぐことができ、
疲労物質の生産が抑えられるので疲労回復の作用があります。

またアラニンは肝臓の酵素を活性化するアミノ酸で、
肝機能の改善効果があるといわれています。

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アラニンは旨味成分はシジミやホタテなどの海産物に多く含まれまれ、
魚介類や肉類等、様々な食品に存在しています。

旨味と甘味を持ち他の旨味物質との相乗効果により、
味を調整しながらあらゆる食品のうまみを引き出すため、
食品添加物としても使用されています。

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